艾叶的营养成分分析

被引：32

作者：

黄丽华

李芸瑛

机构：

[1] 肇庆学院生命科学学院

来源：

食品研究与开发 | 2014年 / 20期

关键词：

艾叶; 一点红; 营养成分; 微量元素; 黄酮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083206 [食品营养];

摘要：

对艾叶的常规营养成分,VC、矿质元素及黄酮含量进行了分析测定,并与一点红进行了对比分析研究。研究结果表明:艾叶的灰分、蛋白质、粗纤维、矿质元素的含量都明显比一点红高;其中总糖是一点红的2.46倍,粗纤维是一点红的3.44倍,黄酮的含量是一点红2.94倍,Fe是一点红的2.59倍,Mn是一点红的1.47倍,Cu是一点红的2.52倍,Zn是一点红的2.11倍。

引用

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页数：4

共 9 条

[1]

桑资源中黄酮类化合物的研究进展 [J].