茶叶中微量元素溶出率及保健作用研究进展

被引：25

作者：

邹盛勤

罗小凤

机构：

[1] 宜春学院生物工程研究所

[2] 宜春学院医学院江西宜春

来源：

微量元素与健康研究 | 2005年 / 05期

关键词：

茶叶; 微量元素; 溶出率; 保健作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

综述了茶叶中微量元素的组成,茶水中微量元素的溶出率与茶叶不同浸泡方式、不同浸泡时间、不同浸泡温度之间的关系以及茶叶中微量元素与其保健作用的关系。茶叶中微量元素的保健作用不但决定于茶叶本身微量元素的组成,还与微量元素的溶出率息息相关。

引用

页码：57 / 59

页数：3

共 12 条

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