糖化酶与酵母共固定化酒精连续发酵研究初报

被引：3

作者：

李廷生

李魁

刘玉其

机构：

[1] 郑州工程学院学报编辑部!河南郑州

[2] 郑州工程学院生物工程系!河南郑州

[3] 通信信息报社编辑部!福建福州

来源：

郑州工程学院学报 | 2001年 / 03期

关键词：

葡萄糖淀粉酶制剂; 活性干酵母; 共固定化; 酒精连续发酵;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2001.03.002

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

用海藻酸盐凝胶固定化葡萄糖淀粉酶制剂和活性干酵母进行淀粉质原料糖化醪的酒精连续发酵研究 .结果表明在稀释速率为 0 1 5 5h- 1 、糖化醪总糖为 1 1 9 8g·L- 1 、还原糖为 80 33g·L- 1 、醪液在反应器中停留时间为 3 1h时 ,成熟发酵酵残余总糖为 3 7g·L- 1 、残余还原糖为0 6g·L- 1 、总糖利用率为 96 91 % .

引用

页码：6 / 8

页数：3