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人工窖泥培养方法
被引：9
作者：
刘基银
机构：
[1] 泸州老窖生物公司酿酒基地
来源：
关键词：
浓香型大曲酒;
人工窖泥;
培养方法;
D O I：
10.13746/j.njkj.2006.08.037
中图分类号：
TS262.31 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
根据窖池和糟醅状况,首先培养优质的窖泥进行改窖;培养优质人工窖泥的关键主要取决于“菌种”、“培养方法”、“配方”等[1];在粮糟入窖时拌入底糟,粮糟∶底糟为4～5∶l。
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页数：2
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