收获期降雨对春小麦品质的影响

被引：22

作者：

于立河 ^{[1
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刘德福 ^{[2
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郭伟 ^{[1
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薛盈文 ^{[1
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曾玲玲 ^{[1
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张健 ^{[1
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侯海鹏 ^{[1
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机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学植物科技学院

[2] 黑龙江省农科院大庆分院

来源：

麦类作物学报 | 2007年 / 04期

关键词：

春小麦; 收获期降雨; 品质; 籽粒容重; 淀粉酶活性; 面团流变学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为了研究收获期降雨对春小麦品质变化的影响,比较分析了降雨前与降雨后春小麦的品质,结果发现,收获期降雨对小麦品质有不利影响。降雨导致小麦籽粒容重降低;α-淀粉酶活性增大,面团流变学特性变差,如面团形成时间和稳定时间缩短、公差指数增大、面团断裂时间显著缩短、粉质质量指数降低,面团拉伸曲线面积、拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比值、最大拉伸比值明显降低。

引用

页码：658 / 660

页数：3

共 8 条

[1] 小麦田间穗发芽的影响因素及防止对策 [J].