水牛奶中β-乳球蛋白过敏原表位定位的初步研究

被引：6

作者：

李欣 ^{[1
]}

高金燕 ^{[2
]}

陈红兵 ^{[1
]}

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

[2] 南昌大学食品系

来源：

食品科学 | 2007年 / 10期

关键词：

水牛乳; β-乳球蛋白; 筛选; 表位定位; 食物过敏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用间接ELISA和竞争抑制ELISA鉴定阳性克隆。经四轮富集后,得到16个阳性克隆子,进行测序,得到5个不同的肽段。与已知的表位比对,初步确定了六个IgG识别表位,分别为:第41～51位(VYVEELKPIPE)、第51～64位(EGDLEILLQKWENDE)、第81～96位(VFKIDALNE NKVLVLD)、第141～56位(KALPMHIRLSFNPTQL)、第127～136位(LNENKVLVLD)和第145～159位(MHIRLSFNPTQLEEQ)。

引用

页码：360 / 363

页数：4

共 5 条

[1] 牛乳中主要过敏原的研究进展 [J].