果菜中常用有机磷农药快速检测方法的研究

利用有机磷农药能抑制胆碱酯酶酶促反应的机理，本文提出了两种快速测定果菜中有机磷农药残留的方法，既可以根据颜色进行半定量的判断，也可以根据反应液△pH值进行定量的测定。此种方法简便，快速，可行，适合于市场管理部门，家庭及个人使用。