利用酵母菌细胞转化肉桂酸生成L-苯丙氨酸

对利用酵母菌转化肉桂酸生成L-苯丙氨酸的方法进行了菌株筛选、菌体细胞培养、转化反应条件以及产物提取等方面的探索。从13个属的71株酵母菌中选到转化生成L-苯丙氨酸较高的粘红酵母（Rhodosorula glusinis）As 2.102菌株。经实验得出该菌株的最佳培养条件为:在含有1.5%酵母膏、1%葡萄糖、1.5%蛋白胨、0.05%L-苯丙氨酸、0.05% KH2PO4、0.5%NaCl、pH5.0的培养基中,30℃振荡培养20小时;最佳转化条件为1.5%肉桂酸、8mol/L氨、0.1%FesO4 pH10.0 30℃振荡转化反应24小时。每升转化液可生成10.78克L-苯丙氨酸,肉桂酸重量转化率为71.8%。产物用阳离子交换树脂法进行提取,所得结晶经纸层析单斑试验、生物测定、熔点、旋光、元素分析、红外光谱等项鉴定结果证实是L-苯丙氨酸,纯度超过99%。