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高效液相色谱法测定水果及其果汁中的几种有机酸
被引:40
作者:
崔雨林
戴蕴青
韩雅珊
机构:
[1] 北京农业大学食品科学系
[2] 北京农业大学食品科学系 北京
[3] 北京
[4] 北京
来源:
关键词:
有机酸;
反相高效液相色谱法;
水果;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号:
摘要:
本研究用反相高效液相色谱法同时测定了水果及果汁中的7种有机酸,用以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水浸提样品,置沸水浴中加热60min,过滤,μ-Bondapak C-18(3.9×150mm)为色谱柱,以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水为流动相,紫外214nm 检测。酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸的保留时间分别为1.88min,2.33min,2.63min,3.00min,4.00min,4.63min 和5.00min。回收率各为96.2%~101.1%,97.4%~100.6%,90.1%~96.2%,82.3%~88.5%,96.4%~99.8%,89.0%~95.7%,94.7%~97.4%,检出限分别为2.5,5.0,4.0,2.0,4.0.6.0,1.0μg·L-1。此外对一些实验因素的影响进行研究,并测定了数种水果及其果汁中各种有机酸的含量。
引用
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