共 3 条
- [1] 薄层层析法在食品分析中的应用.[M].翟永信;陆冰真主编;.北京大学出版社.1991,
- [2] 植物纤维化学.[M].陈国符;邬义明 主编;天津轻工业学院等 合编.轻工业出版社.1980,
用挤压法提高豆渣可溶性膳食纤维含量的研究
被引：25
作者：
金茂国，孙伟
机构：
[1] 无锡轻工大学
来源：
关键词：
挤压，豆渣，膳食纤维，可溶性膳食纤维;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
研究了用挤压工艺提高豆渣中可溶性膳食纤维（ＳＤＦ）的含量，并探讨了ＳＤＦ增加的来源。
引用
收藏
页码：35 / 38
页数：4
相关论文