水酶法提取苹果籽油的工艺研究

被引：18

作者：

张郁松

寇炜材

贾颖周

机构：

[1] 西安武警工程学院

来源：

粮油加工 | 2007年 / 04期

关键词：

苹果籽油; 水酶法; 工艺优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用水酶法提取苹果籽油,出油率为21.4%,优化工艺条件为:粉碎3min,加水比1∶8,酶添加量为0.8%(v/w,纤维素酶∶蛋白酶=1∶1),酶处理时间为8h。

引用

收藏

页码：49 / 51

页数：3

相关论文

共 4 条

[1]

世界苹果生产现状和发展趋势 [J].

高华君 ;

王少敏 ;

孙山 .

中国果菜, 2004, (01)

[2]

水酶法提油工艺对玉米胚芽油质量的影响 [J].

王素梅 ;

王璋 .

中国油脂, 2003, (04) :18-20

[3]

利用酶处理提高油的浸出量 [J].

贾振宝 ;

陶菲 ;

于国萍 .

西部粮油科技, 2002, (05) :20-22

[4]

水酶法提取玉米胚芽油研究 [J].

李珺 ;

段作营 ;

尤新 ;

毛忠贵 .

粮食与油脂, 2002, (01) :5-7