超临界二氧化碳萃取生姜的实验研究

被引：6

作者：

孙凌雪

张昆

机构：

[1] 黑龙江明嘉北药萃取研究中心,黑龙江明嘉北药萃取研究中心黑龙江哈尔滨　,黑龙江哈尔滨

来源：

中国调味品 | 2004年 / 06期

关键词：

超临界二氧化碳萃取; 生姜; 萃取; 萃取率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

超临界二氧化碳萃取法是使用二氧化碳作为萃取溶剂的方法。采用超临界二氧化碳萃取具有低温处理、能有效地萃取易挥发物质,无氧化变质,对人体无害,稳定安全等优点。应用超临界二氧化碳萃取技术,研究了生姜萃取的工艺条件,结合萃取压力,温度、时间、二氧化碳流量、物料粒度等参数对萃取率的影响,采用单因子变化的实验方法,得出生姜萃取率的最佳工艺条件为:压力12～20Mpa,温度35～40℃,二氧化碳流量15L/h,时间2h。并与水蒸气蒸馏法进行了对比。

引用

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