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不同方法提取麦麸膳食纤维的比较研究
被引：25
作者：
李鹏飞
陆红佳
任志远
机构：
[1] 山西农业大学食品学院
来源：
关键词：
麦麸;
膳食纤维;
提取;
正交试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083206 [食品营养];
摘要：
该实验采用3种不同的方法提取麦麸中的膳食纤维,通过设计正交实验来得出3种方法各自的最佳工艺参数,并着重比较了3种提取方法对麦麸膳食纤维得率的影响,进而得出最优方法,为从事膳食纤维研究工作者提供参考,推动麦麸膳食纤维的研究和开发利用。
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