PCR技术检测动物源性食品中沙门菌的应用研究

被引：2

作者：

刘佩红 ^{[1
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王建 ^{[1
]}

焦新安 ^{[2
]}

黄金林 ^{[2
]}

卢军 ^{[1
]}

沈萍莉 ^{[1
]}

机构：

[1] 上海市畜牧兽医站

[2] 扬州大学生物科学与技术学院

来源：

中国食品卫生杂志 | 2006年 / 03期

关键词：

沙门菌属; 聚合酶链反应; 肉制品; 微生物学技术;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2006.03.008

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为快速准确检测动物源性食品中的沙门菌,将建立并优化的沙门菌PCR检测试剂盒应用于动物源性食品的检测,并于国标法进行了比较。对上海地区238份鸡蛋、685份原料牛奶、283份猪肉、314份牛肉和58份虾仁样品的沙门菌检测表明,PCR法的敏感性和特异性均为100%,与国标法的符合率亦为100%,且检测时间仅为2d,较国标法大为缩短。该方法可用于动物源性食品中沙门菌的检测,并具有快速、特异、敏感等优点。

引用

页码：223 / 225

页数：3

共 5 条

[1] PCR快速检测沙门菌试剂盒的研制与应用 [J].

黄金林 ;

焦新安 ;

刘佩红 ;

张苏华 ;

潘志明 ;

文其乙 ;

刘秀梵 .

中国公共卫生, 2004, (04) :67-68

[2] 应用聚合酶链反应快速检测沙门氏菌 [J].

黄金林 ;

焦新安 ;

文其乙 ;

潘志明 ;

张小荣 ;

张如宽 ;

刘秀梵 .

扬州大学学报, 2002, (03) :5-7+11

[3] 沙门氏菌快速检测方法研究进展 [J].

张艳红 ;

吴延功 ;

杜元钊 ;

黄素珍 .

动物医学进展, 2001, (02) :39-41+48

[4] 沙门氏菌的基因分型和指纹图谱分析及其在分子流行病学中的应用 [J].

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中国畜禽传染病, 1994, (06) :57-59+31

[5]

Detection of Salmonella enteritidis in feces from poultry using booster polymerase chain reaction and oligonucleotide primers specific for all members of the genus Salmonella. Cohen ND, Mcgruder ED, Neibergs HL, et al. Poultry Science . 1994

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