猕猴桃低温、气调、保鲜剂复合贮藏保鲜技术

被引：19

作者：

张有林

机构：

[1] 陕西师范大学

来源：

农业工程学报 | 2002年 / 04期

关键词：

猕猴桃; 贮藏保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

摘要：

猕猴桃是呼吸跃变型果实 ,温度、乙烯和呼吸强度是影响贮藏寿命的主要因素 ,采用低温、限气和保鲜剂复合贮藏保鲜技术 ,贮温 (0± 0 .5 )℃ ,O2 2 %～ 3% ,CO2 4 %～ 5 % ,KMn O4 作乙烯吸收剂 ,简易库贮藏 ,可使其贮藏180 d以上 ,平均果实硬度≥ 2 .5 kg/ cm2 ,硬果率≥ 92 % ,商品果率≥ 96 % ,维生素 C保存率≥ 80 % ,鲜度指数≥ 90 %。贮后果实外观新鲜 ,果脐绿色 ,色、香、味、形俱佳

引用

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共 8 条

[1] 气调对猕猴桃果实采后乙烯生成的效应及其机制 [J].