葛根解酒含片的开发研制

被引：4

作者：

常亮 ^{[1
]}

曾里 ^{[1
]}

向晋龙 ^{[2
]}

许紫嫣 ^{[1
]}

刘文洁 ^{[1
]}

曾凡骏 ^{[1
]}

机构：

[1] 四川大学食品科学与工程系

[2] 四川麦力若科技发展有限责任公司

来源：

食品工业 | 2010年 / 31卷 / 01期

关键词：

葛根; 茶多酚; 解酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

概述了葛根的保健功效及其开发价值,研究以葛根提取物和茶多酚为主要原料的解酒含片的配方和生产工艺,通过口感优化试验和正交试验,确定含片的最佳配方。

引用

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页码：24 / 26

页数：3

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