气调对安丘蜜桃贮藏品质和货架品质的影响

安丘蜜桃采后(20℃±1℃)具有典型的呼吸跃变过程,跃变峰过后,果实硬度明显下降,果肉衰败、褐变、风味显著变淡。0℃低温显著延缓呼吸峰和乙烯峰的出现,保持果实品质。气调组合实验证明,2%～5%O2+2%～5%CO2可以明显抑制果肉衰败、褐变,经70d贮藏后,此处理和空气对照果实的衰败率分别为0.2%和75.4%。与对照相比,气调处理可以维持较高的果肉硬度、Vc和可滴定酸含量,延长货架寿命。