彭山县小学生营养教育的效果评价附视频

目的提高学生、家生营养知识水平,改善学生营养健康状况,降低营养缺乏病。方法采取随机整群抽样的方法,抽取彭山县第一小学四年级2个班的学生为干预组,彭山县鹏利小学四年级2个班的学生为对照组。给干预组学生上营养与健康课,发放有关营养知识的折页、挂图、传单、举办学生营养知识健康教育课,让他们懂得营养的重要性,指导他们合理膳食等干预活动。对照组学生不开展任何营养教育活动。项目实施期间,在营养教育前后进行基线和终期问卷调查,问卷由学生答题完成后上交。学生血红蛋白测定采用氰化高铁法。结果通过3个月的营养教育活动,干预组的学生营养知识知晓率由营养教育前的49.66%上升到95.17%,学生乐于接受营养知识率都较高,营养教育前后接受率都在88.96%以上,差异无统计学意义,饮食行为正确率由营养教育前的57.24%上升到81.37%,贫血患病率由营养教育前的32.41%下降为11.03%。对照组的学生在项目实施前后饮食行为和贫血患病率没有较明显的变化。终期调查结果表明对照组的营养知识知晓率和饮食行为正确率明显低于干预组。结论该项目使开展干预的小学生在营养知识水平得到了提高,改变了一些不良的饮食行为,降低了缺铁性贫血的发生,提高了学生的身体素质。