共 1 条
姜醋饮料的研究
被引：7
作者：
葛文光
沈向平
机构：
[1] 无锡轻工大学!
来源：
关键词：
姜醋饮料;
复配;
正交试验;
黄原胶;
黄胞胶;
香醋;
姜汁;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文主要研究姜汁的提取工艺以及姜醋饮料的配方，并以正交试验优选了最佳工艺配方，最后对姜醋饮料的稳定性进行了研究。
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