生物转化法生产L－苹果酸的研究（Ⅰ）──富马酸酶产生菌株的筛选

被引：7

作者：

王普

虞炳钧

张福明

王雷

机构：

[1] 浙江工业大学轻工业工程系

来源：

食品与发酵工业 | 1996年 / 01期

关键词：

生物转化，L－苹果酸，富马酸酶，菌种筛选;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1996.01.004

中图分类号：

TQ921.7 [];

学科分类号：

摘要：

经对３０余份采自不同地区土样的菌种筛选，得到２０株可将富马酸转化为Ｌ－苹果酸的菌株，其中尤以Ｇ（０４）株的转化活力最高。对该菌株的较佳转化条件研究表明：较适的转化温度为３７℃，基质初始ｐＨ值为７．５。菌体经０．２％胆酸３８℃处理２０ｈ，可使富马酸转化率较未处理的对照提高７４．３％。另外，采用０．２％胆酸或０．０６％ＴＰＣ处理菌体，均可在转化反应中抑制琥珀酸副产物的形成。

引用

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