L-苹果酸研究进展

被引：25

作者：

吴清平

周小燕

机构：

[1] 广东省微生物研究所

[2] 广东省微生物研究所广州

[3] 广州

来源：

微生物学通报 | 1990年 / 01期

关键词：

苹果酸; 测定方法; 化学合成; 发酵生产; 代谢途径; 微生物发酵; 羟基丁二酸; 羟基羧酸; 裂褶菌; 磷酸烯醇丙酮酸;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1990.01.010

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> (一) 前言苹果酸又名羟基琥珀酸或羟基丁二酸。L-型苹果酸广泛存在于自然界中,而化学合成的苹果酸,则为L-型和D-型的混合物。早在本世纪60年代,美、英等国就已开始采用化学合成法少量生产DL-苹果酸。随着食品工业的发展,一些国家相继建厂投产,产量不断增加。目前国际市场上的苹果酸主要为DL-苹果酸。然而由于D-苹果酸的生理活性

引用

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