用正交设计法提取马尾藻高活性膳食纤维

被引：38

作者：

李来好

杨贤庆

吴燕燕

陈培基

刁石强

机构：

[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室!广州

[2] 中国水产科学研究院

来源：

湛江海洋大学学报 | 1998年 / 02期

关键词：

马尾藻; 膳食纤维; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

S985.49 [];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

采用正交设计法，研究了马尾藻高活性膳食纤维的提取工艺条件，筛选出马尾藻碱溶性和不溶性膳食纤维的提取与漂白的最佳工艺条件，并将提取到的两种膳食纤维组分重新组合。结果表明，马尾藻高活性膳食纤维的总产率达27．9％，颜色较白，总膳食纤维干基含量达81．08％，钙含量6．82％，磷含量0．23％，膨胀力为22mL／g，持水力为1250％，质量和功能性指标远远超过西方国家标准。

引用

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