米曲霉产蛋白酶条件的优化

被引：28

作者：

邓静

吴华昌

吴明霞

林戌梅

机构：

[1] 四川理工学院生物工程系

来源：

中国酿造 | 2008年 / 12期

关键词：

米曲霉; 固态发酵; 蛋白酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

摘要：

以实验室诱变的米曲霉为出发株,研究固态发酵过程中碳氮比、加水量、pH值、培养温度、无机盐和培养时间等因素对米曲霉产蛋白酶活力的影响。结果表明,当C∶N=4∶1,加水比50%,pH值6.5,添加0.02%硫酸锌,30℃恒温培养66h,米曲霉产中性蛋白酶和碱性蛋白酶的酶活力最大为607.2U/g、482.9U/g。

引用

页码：51 / 53

页数：3

共 5 条

[1]

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