北京市昌平区2012年中小学生午餐满意度调查

目的了解北京市昌平区中小学生午餐满意度,为制定营养干预措施改善学生营养状况提供科学依据。方法采用多阶段随机整群抽样的方法,抽取辖区5所学校37个班1 007名中小学生进行匿名自填式问卷调查。结果学生对午餐的口味、卫生情况、荤素搭配、营养状况和总体感觉满意的报告率分别为67.9%,40.2%,39.2%,37.8%和33.8%,全部指标均满意的报告率仅为17.8%;学校食堂是学生午餐满意度最高(78.4%)和主要的午餐途径(61.3%);仅48.1%的学生能够将午餐全部吃完,午餐剩饭剩菜前3位原因分别为吃腻了(30.4%)、不好吃(30.1%)和量多吃不了(21.3%)。对学生剩饭剩菜,有55.8%的学生回答教师不管,21.6%的父母不批评/随便,仅57.0%的父母经常教育孩子不能挑食;84.2%的学生认为午餐很重要;学生选择食物最先考虑口味(35.8%),其次是卫生(21.7%)和营养(20.8%);有18.1%的学生每天都吃零食,11.6%的学生经常以零食代替正餐,排前3位的零食为冷饮(62.0%)、饼干/点心/面包(52.8%)和干脆面(50.2%);15.7%的学生没有受到学校或教师不能以零食代替正餐的相关教导。结论学生对午餐满意度不高;对午餐重要性的认识有待提高。学校食堂是学生午餐就餐人数最多且满意度较高的场所,可依托学校食堂开展学生营养膳食宣教和干预。