原生质体紫外诱变筛选还原双乙酰能力强的啤酒酵母

被引:9
作者
张伟
袁耀武
檀建新
李英军
刘景武
机构
[1] 河北农业大学食品科技学院
关键词
啤酒酵母; 原生质体; 紫外诱变; 双乙酰;
D O I
暂无
中图分类号
TS262.5 [啤酒];
学科分类号
摘要
实验采用原生质体紫外诱变方法 ,对啤酒酵母进行处理 ,然后用双乙酰梯度板检测突变株还原双乙酰能力 ,通过实验室摇瓶发酵 ,得到一株还原双乙酰能力强的菌株。
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