原生质体紫外诱变筛选还原双乙酰能力强的啤酒酵母

被引：9

作者：

张伟

袁耀武

檀建新

李英军

刘景武

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

来源：

关键词：

啤酒酵母; 原生质体; 紫外诱变; 双乙酰;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

实验采用原生质体紫外诱变方法 ,对啤酒酵母进行处理 ,然后用双乙酰梯度板检测突变株还原双乙酰能力 ,通过实验室摇瓶发酵 ,得到一株还原双乙酰能力强的菌株。

引用

页码：63 / 65

页数：3

共 6 条

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