新菜籽油水化脱胶难的原因及对策

被引：11

作者：

朱文鑫

相海

金素英

机构：

[1] 安徽大平工贸(集团)有限公司,中国农机院油脂所,安徽省经济技术学校安徽省巢湖市健康东路信合大厦,北京市德胜门外北沙滩号,合肥市长江西路号

来源：

关键词：

新菜籽油; 水化脱胶; 磷脂; 非水化磷脂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

论述了磷脂的类型、结构特点以及非水化磷脂的存在形式,明晰了新菜籽油水化脱胶难的根本原因在于其含有较多的非水化磷脂。在理论分析和生产实践经验的基础上,提出了根据菜籽及菜籽油不同情况脱除非水化磷脂的有效方法。

引用

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