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- [3] 食品研究与数据分析.[M].刘魁英主编;.中国轻工业出版社.1998,
苹果品质的模糊综合评价
被引：13
作者：
汤卫东
刘杰明
陈吉洪
机构：
[1] 济南大学旅游学院食品系
[2] 威海市第二高级技校
来源：
关键词：
模糊综合评价;
苹果;
感官品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
将模糊综合评价法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评价方法。结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。
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