杨桃果酒酿造工艺研究

被引：7

作者：

董华强

邓煜

上官国莲

朱伟标

机构：

[1] 佛山科学技术学院农牧分院!,佛山科学技术学院农牧分院!,佛山科学技术学院农牧分院!,佛山科学技术学院农牧分院!

来源：

食品科学 | 1999年 / 09期

关键词：

杨桃; 果酒; 酿造;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以岭南珍果杨桃为原料，采用高活性葡萄酒干酵母，酿造优质杨桃果酒，对酿造工艺条件进行了研究，并得出最佳工艺条件。

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页数：3

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