臭氧处理对灵武长枣品质的影响

被引：10

作者：

韩海彪 ^{[1
]}

张有林 ^{[1
]}

沈效东 ^{[2
]}

赵健 ^{[2
]}

李永华 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 宁夏林业研究所

来源：

河南农业大学学报 | 2007年 / 05期

关键词：

灵武长枣; 臭氧处理; 品质;

D O I：

10.16445/j.cnki.1000-2340.2007.05.018

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了灵武长枣在贮藏期经不同质量浓度臭氧处理的品质变化.结果表明,臭氧质量浓度为100μg.L-1的处理为好,该处理能有效地减缓枣果含酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持VC含量,枣果贮藏90 d硬果率50%,商品果率95.3%.

引用

页码：519 / 521

页数：3

共 7 条

[1]

实用果蔬保鲜技术.[M].李喜宏;陈丽编著;.科学技术文献出版社.2000,

[2]

植物生理生化实验原理和技术.[M].李合生主编;.高等教育出版社.2000,

[3]

中国果树志.[M].曲泽洲;王永蕙主编;.中国林业出版社.1993,

[4] 不同浓度臭氧对河套蜜瓜贮藏品质影响的研究 [J].

赵丽芹 ;

韩育梅 ;

王丽 ;

张海芳 ;

张烨 .

食品科学, 2007, (02) :343-345

[5] 灵武长枣贮藏保鲜试验初报 [J].

张勤 ;

王春玲 ;

王红玲 ;

陈海冰 .

陕西林业科技, 2006, (02) :25-26

[6] 臭氧在果蔬贮藏保鲜上的应用 [J].

白华飞 ;

张昭其 .

食品科技, 2003, (01) :80-82

[7] 果蔬保鲜延贮中臭氧及负氧离子应用效果 [J].

夏静 ;

姚自鸣 ;

宋学芬 ;

殷俊峰 .

北方园艺, 1998, (01) :40-41

← 1 →