灵芝水溶性粗多糖脱蛋白方法研究

被引：37

作者：

王周 ^{[1
]}

黄生权 ^{[1
,2
]}

宁正祥 ^{[1
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 无限极(中国)有限公司

来源：

食品科技 | 2010年 / 35卷 / 08期

关键词：

灵芝; 水溶性粗多糖; 脱蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];

学科分类号：

100705 [微生物与生化药学];

摘要：

采用Sevag法、三氯乙酸法、聚酰胺法、活性炭法4种不同方法对灵芝水溶性粗多糖脱蛋白工艺进行了研究,分别考察其蛋白脱除率和多糖损失率。结果表明:Sevag法和聚酰胺法脱蛋白效果较好,蛋白脱除率可达到80%以上,同时多糖损失率较低。而聚酰胺法较温和,操作简易,可回收再利用。此外,聚酰胺还具有脱色作用。因此,对于灵芝水溶性多糖,聚酰胺法是一种比较合适的脱蛋白方法。

引用

页码：222 / 225

页数：4

共 6 条

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