鱼皮胶原蛋白的纯化及酶解性质的研究

被引：19

作者：

陈申如

蔡扬鹏

陈清西

机构：

[1] 厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室福建厦门361005集美大学生物工程学院福建厦门361021

[2] 集美大学生物工程学院

[3] 厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室

来源：

厦门大学学报(自然科学版) | 2004年 / S1期

关键词：

鱼皮; 胶原蛋白; 纯化; 酶解性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

分别对鲨鱼、鲢鱼、草鱼、罗非鱼鱼皮的胶原蛋白进行提取、纯化并进行SDS PAGE电泳分析,对它们的酶解性质进行研究.结果表明,提取的胶原蛋白有较高纯度,是典型的I型胶原蛋白.4种鱼皮胶原蛋白均能被胰蛋白酶和蛋白酶K水解,两种酶酶切位点有差异.不同鱼种鱼皮胶原蛋白的一级结构不同.本实验的酶解条件是适宜的.

引用

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