鹿骨粉制作工艺及营养成分分析

被引：14

作者：

张敏

陈晓燕

机构：

[1] 贵州省农业科学院生物技术研究所

来源：

食品科技 | 2004年 / 01期

关键词：

鹿骨粉; 蛋白质; 营养成分; 加工工艺;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.01.034

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

对鹿骨粉的制作工艺作了初步的研究,讨论了影响成品质量的一些关键因素,并就鹿骨粉的营养特性进行了简要的分析。

引用

收藏

页码：95 / 97

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 骨糊的营养及骨粒粒形分析研究 [J].

卜学芳 ;

南庆贤 ;

任发政 .

食品科学, 1993, (01) :14-18

[2] 动物骨头的利用研究 [J].

庞广昌 ;

陈庆森 ;

杨晓宁 .

食品科学, 1998, (04) :34-36

[3]

酶与食品加工[M]. 轻工业出版社 , (英)伯奇(Birch,G.G.)等主编, 1991

[4]

抗衰老药物的药理与应用[M]. 上海中医学院出版社 , 许士凯编著, 1987