紫外光度法测定芹菜中的亚硝酸根含量

被引：5

作者：

王晓兰

赵璨

程英明

机构：

[1] 白城师范学院化学系

[2] 通化师范学院

来源：

通化师范学院学报 | 2003年 / 02期

关键词：

芹菜; 中性红; 亚硝酸根; 紫外分光光度法;

D O I：

10.13877/j.cnki.cn22-1284.2003.02.015

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

绿色蔬菜加工后 ,随时间的不同 ,亚硝酸根含量不同 .本文以芹菜为材料进行测试 ,研究了指示剂中性红与亚硝酸根在酸性介质中的亚硝化反应 ,亚硝化产物在近紫外区有一灵敏吸收 ,其最大吸收波长为 36 0nm ,据此建立一个测定亚硝酸根的新紫外光度法 .用此法测定芹菜中亚硝酸根的含量 ,测定结果与经典的盐酸萘乙二胺比色法基本一致 .

引用

页码：48 / 50

页数：3