利用新鲜大蒜生产结晶蒜氨酸

被引：24

作者：

黄雪松

宴日安

机构：

[1] 暨南大学理工学院食品科学与工程系

[2] 暨南大学理工学院食品科学与工程系广东广州

[3] 广东广州

来源：

食品科学 | 2004年 / 11期

关键词：

大蒜(AlliumsativumL.); 蒜氨酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464 [生物制品药物的生产];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

为获得高纯度的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、阳离子树脂吸附、氨水洗脱、结晶等处理,获得结晶物,经与标准蒜氨酸的硅胶薄板层析、紫外光谱、红外光谱资料比较,证实所获结晶物为蒜氨酸;蒜氨酸的得率为0.81%。

引用

页码：200 / 203

页数：4

共 9 条

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