消费端食物浪费:影响与行动

被引：39

作者：

张盼盼 ^{[1
]}

白军飞 ^{[1
]}

刘晓洁 ^{[2
]}

成升魁 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学经济管理学院

[2] 不详

来源：

自然资源学报 | 2019年 / 34卷 / 02期

关键词：

食物浪费; 消费端; 影响与行动;

D O I：

暂无

中图分类号：

F713.55 [商业心理学、市场心理学];

学科分类号：

040203 ;

摘要：

食物浪费已经成为全球性问题,引发社会各界广泛关注。消费端是造成食物浪费的重要环节,且呈日趋严重的趋势。消费端的食物浪费主要分为家庭食物浪费和在外食物浪费;消费端的食物浪费对国家粮食安全、资源环境、社会经济发展等方面均产生不同的影响;影响消费端食物浪费的重要因素包括社会经济发展水平、文化因素、人口特征、消费者的行为与意识等。目前对消费端食物浪费的研究多采用称重(或估算)和计量模型等方法,仍需要通过发展更合理的量化方法、建立更完整的理论模型、提出更完善的研究方法进行深入探究。此外,减少消费端食物浪费需要从政府、社会、个人等多角度出发,促使多方利益相关者形成合力应对消费端食物浪费问题。

引用

页码：437 / 450

页数：14

共 82 条

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