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- [5] 天然药物化学.[M].姚新生主编;.人民卫生出版社.2001,
- [6] 食品抗氧化剂.[M].万素英等编著;.中国轻工业出版社.1998,
天然蜂胶对自由基的清除作用
被引：30
作者：
张燕平
机构：
[1] 杭州商学院食品、生物与环境工程学院
来源：
关键词：
蜂胶;
二苯代苦味酰自由基;
硫代巴比妥酸;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.01.013
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
研究不同溶剂蜂胶提取物对二苯代苦味酰自由基 (DPPH)的清除作用 ,同时用硫代巴比妥酸 (TBA)法测定其对亚油酸的抗氧化性。实验表明 ,体积分数为 95 %乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其他提取物。其最佳提取工艺为 ,体积分数 95 %乙醇于 85℃浸提 3h。初步鉴定出蜂胶中含有黄酮、查耳酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮等物质。TBA法测定的结果同DPPH法结果一致
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