细菌纤维素绿茶发酵饮料工艺研究

被引：11

作者：

邵伟

黎姝华

唐明

熊泽

机构：

[1] 三峡大学化学与生命科学学院

[2] 三峡大学化学与生命科学学院湖北宜昌

[3] 湖北宜昌

[4] 湖北宜昌

来源：

三峡大学学报(自然科学版) | 2002年 / 04期

关键词：

绿茶; 发酵; 细菌纤维素; 正交法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

以绿茶、白糖为主要原料,采用正交设计找出最佳发酵工艺条件和配方.通过微生物发酵生产富含细菌纤维素的绿茶饮料,独具风味,酸甜可口,清凉解热.

引用

收藏

页码：360 / 362

页数：3

相关论文

共 5 条

[1] 巴氏醋杆菌纤维素微生物合成研究 [J].

周媛 ;

熊泽 ;

邵伟 ;

黎姝华 ;

王浩 ;

徐勤锦 .

中国酿造, 2002, (01) :19-22

[2] 细菌纤维素的商业化用途附视频 [J].

余晓斌 ;

全文海 ;

卞玉荣 .

纤维素科学与技术, 1999, (03) :42-46

[3]

茶叶加工.[M].白〓元主编;.化学工业出版社.2001,

[4]

工业发酵分析.[M].天津轻工业学院等编著;.中国轻工业出版社.1980,

[5]

酿造食醋.[S]...2000,