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大蒜的化学成分与抗动脉粥样硬化作用
被引：14
作者：
陈静波
机构：
[1] 齐齐哈尔市卫生学校生化教研室
来源：
关键词：
抗动脉粥样硬化作用;
降血脂;
抗血小板聚集;
动脉粥样硬化;
动脉硬化;
化学成分;
胡蒜;
葱属;
大蒜;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 大蒜能够防病治病,在民间应用已有几千年的历史。但是,大蒜具有抗菌、抗病毒、抗原虫、抗炎等作用,却是近几十年才阐明的。随着大蒜药理作用的深入研究,人们发现大蒜还具有抗动脉粥样硬化作用,从而引起了国内外学者的高度重视。本文仅就大蒜的化学成分和抗动脉粥样硬化作用的研究情况作一概述。大蒜化学成分的研究自从19世纪巴斯德发现大蒜具有一定的抗菌活性后,国外学者相继开展了对大蒜化学成分的研究。1844年Weitheim就从大蒜中分离出二烯丙基二硫化物和少量的二烯丙基三硫化物。1909年Rundquist从大蒜中分离出蒜氨酸(Alliin)。1944
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