微波辅助提取苹果渣中高酯果胶的研究

被引：6

作者：

游新侠

孔欣欣

机构：

[1] 郑州科技职业学院

来源：

郑州牧业工程高等专科学校学报 | 2009年 / 29卷 / 01期

关键词：

苹果渣; 微波辅助提取; 果胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

摘要：

以苹果渣为原料,对用微波辅助提取、提取液脱色、乙醇沉析获得果胶的关键提取条件进行了研究。通过L9(34)正交试验,得到了在微波辐射功率为250 W时果胶提取的最佳工艺条件:料液比1:40,提取时间35 min,pH=1.3,提取温度65℃,此时,果胶的提取率可以达到10.61%,效果很佳。

引用

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页码：17 / 19+30 +30

页数：4

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