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大蒜油的研制
被引：10
作者：
王晓文
刘红辉
机构：
[1] 新疆医学院药学系!乌鲁木齐
来源：
关键词：
大蒜油;
出油率;
D O I：
暂无
中图分类号：
R285 [中药药理学];
学科分类号：
摘要：
以吉木萨尔白皮大蒜为原料提制大蒜油，考察了发酵时间、发酵温度、粉碎方法等因素对出油率的影响，从而提高大蒜出油率，并采用合适提取方法，经过租提、精制得到大蒜油。出油率由0．16％提高到0．52％。
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