鸟苷发酵代谢过程分析

被引：7

作者：

蔡显鹏

储炬

庄英萍

张嗣良

机构：

[1] 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室

[2] 国家生化工程技术研究中心

[3] 国家生化工程技术

来源：

食品与发酵工业 | 2002年 / 09期

关键词：

鸟苷; 发酵; 分析;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.09.002

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

鸟苷是生产呈味核苷酸 5’ -鸟苷酸的直接前体 ,其发酵法生产得率的提高已经成为限制呈味核苷酸工业发展的重要环节。通过在 5 0L多参数全自动发酵罐上的研究 ,分析了鸟苷发酵过程的基本特征 ,通过将控制参数和菌体生理参数相关分析 ,结合菌体形态变化 ,指出了发酵过程可能存在的代谢流迁移 ,为进一步的过程优化提供了理论依据

引用

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共 9 条

[1] 发酵过程多水平问题及其生物反应器装置技术研究——基于过程参数相关的发酵过程优化与放大技术 [J].