鸡肉中弯曲杆菌属的分离与鉴定

被引：8

作者：

王振国

秦学

郑希铭

刘和平

吴剑

机构：

[1] 吉林出入境检验检疫局!长春

[2] 不详

[3] 吉发实业集团畜禽公司

[4] 珲春检验检疫局

来源：

中国人兽共患病杂志 | 2001年 / 01期

关键词：

弯曲杆菌属; 鸡肉; 污染;

D O I：

暂无

中图分类号：

R378 [病原细菌];

学科分类号：

摘要：

对从长春地区某一肉鸡屠宰加工厂在 9个月期间内抽取的冻鸡肉样品进行弯曲杆菌检查 ,发现 38.2 % (5 8/ 15 2 )的样品为弯曲杆菌属阳性。经APICampy鉴定系统鉴定 ,其中 32 .9% (5 0 / 15 2 )为空肠弯曲杆菌 (C .jejuni)和大肠弯曲杆菌(C .coli)阳性。本次调查结果证实在我国市场上销售的鸡肉中存在弯曲杆菌属的污染 ,如果加工不当或加工卫生不良 ,会对消费者的健康构成潜在的威胁

引用

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页数：2

共 5 条

[1]

Comparison of three methods of recovery of Campylobacter spp.from broiler carcasses〔J〕. Stern N J,et al. Journal of Food Protection . 1992

[2]

Campylobacter infections in the United States.Results of 11 - state surveillance〔J〕. Finch M J,et al. Archives of Internal Medicine . 1984

[3]

A survey of Campylobacter and other bacterial contaminants of pre - market chicken and retail poultry and meats, King County.Washington〔J〕. Harris Noreen V,et al. American Journal of Public Health . 1986

[4]

Infective dose of C.jejuni in milk〔J〕. Robinson D A. British Medical Journal . 1981

[5]

Cross-contamination with C.jejuni and Salmonella spp. from raw chicken products during food preparation〔J〕. DeBoer E,et al. Journal of Food Protection . 1990

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