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- [5] 中国居民膳食营养素参考摄入量[M]. 中国轻工业出版社 , 中国营养学会编著, 2001
- [6] 营养与食品卫生学[M]. 人民卫生出版社 , 陈炳卿主编, 2000
南京市区老年人膳食结构的调查分析
被引：8
作者：
任香梅
蔡云清
莫宝庆
王惠娟
机构：
[1] 南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
来源：
关键词：
膳食结构;
膳食调查;
理想膳食模式;
老年人;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.42 [];
R155.1 [饮食习惯与食品选择];
学科分类号：
摘要：
目的:了解南京市区老年人膳食营养状况和膳食结构模式。方法:采用连续3天24h回顾法获得食物摄入量。结果:南京市区老年人三餐热能早餐热能比(23.45%)偏低、晚餐热能比(36.07%)偏高;能量摄入量相对充足,平均达推荐营养素摄入量(RNI)的82.97%;多种维生素的摄入量不足,维生素B1、B2严重缺乏,分别占RNI的49.80%、52.05%;钙的摄入量严重缺乏,仅占适宜摄入量(AI)的36.73%;33.9%的老年人胆固醇摄入量超过AI标准;蛋白质来源合理,但摄入量不足;碳水化合物供热比(52.42%)较低,脂肪供热比(33.89%)偏高;铁来源于动物类食品比例(21.9%)较少;理想膳食模式(DDP)总分为84.0;老年男性的膳食营养状况优于女性。结论:南京市区老年人膳食结构不太合理,应加强宣传教育提高营养知识水平,合理调整膳食结构。
引用
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页数：4
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