几种畜禽骨糊营养成分及微量成分的分析

被引：4

作者：

刘良忠

南庆贤

机构：

[1] 湖北农学院农业工程系

来源：

湖北农学院学报 | 1995年 / 01期

关键词：

猪,鹅,鸡,骨糊,营养成分,微量元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

猪、鹅、鸡骨糊中含丰富的蛋白质、脂肪及矿物盐。在骨糊干物质中蛋白质含量：猪骨糊为３６．９％～３８％；鹅骨糊为５７．７％～６５．６％；鸡骨糊为４７．１％～４８．６％。在骨糊７０℃烘干物中钙含量：猪骨糊在１７％以上；鹅骨糊６％～９％；鸡骨糊大于４％。重金属ｐｂ的含量：猪骨糊为１５～３０ｍｇ／ｋｇ；鹅骨糊为３～１０ｍｇ／ｋｇ；鸡骨糊中未检出。此外骨糊中还含有丰富的微量元素Ｆｅ、Ｚｎ等。

引用

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