抗草甘膦大豆及豆粕营养成分和抗营养因子研究

被引：20

作者：

朱元招 ^{[1
]}

王凤来 ^{[2
]}

尹靖东 ^{[2
]}

机构：

[1] 安徽科技学院动物科学学院

[2] 中国农业大学动物科技学院

来源：

营养学报 | 2010年 / 32卷 / 02期

关键词：

营养成分; 抗营养因子; 抗草甘膦大豆; 抗草甘膦豆粕; 转基因;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2010.02.001

中图分类号：

S565.1 [大豆];

学科分类号：

摘要：

目的研究和评价转基因大豆与豆粕营养学安全性。方法采用浸提法将大豆加工成豆粕,再采用AOAC等分析方法测定RR(Roundup Ready)抗草甘膦转基因大豆和普通大豆与豆粕营养成分和抗营养因子含量。结果抗草甘膦大豆、豆粕中8种普通营养成分、17种氨基酸、14种脂肪酸、4种微量元素营养指标与未经基因修饰的普通品种相比基本一致,具有营养学的实质等同性;植酸磷、胰蛋白酶抑制因子、脲酶活性和蛋白溶解度4种抗营养因子含量也未发生显著变化。结论抗草甘膦大豆加工成豆粕,各种营养成分和抗营养因子含量的变化与普通品种相似,抗草甘膦基因的植入并没有影响大豆在加工过程中的营养学特性的变化。

引用

页码：178 / 182

页数：5

共 6 条

[1]

饲料中转基因成分检测及对水产动物安全性评价的初步研究.[D].陶冉.中国科学院研究生院（海洋研究所）.2008, 10

[2] Substantial equivalence of antinutrients and inherent plant toxins in genetically modified novel foods [J].