部分山东小麦品种低分子量谷蛋白亚基组成及其与品质关系的研究

被引：9

作者：

王宪泽

张玲

机构：

[1] 山东农业大学!泰安

来源：

中国粮油学报 | 2000年 / 01期

关键词：

小麦; 低分子量麦谷蛋白亚基; 沉降值; 蛋白质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以山东省近年种植面积较大的 2 4个小麦品种为材料 ,采用单向一步电泳分析方法 ,对低分子量麦谷蛋白亚基组成 ,不同等位基因间亚基变异及出现频率进行了系统分析 ,并研究了不同低分子量麦谷蛋白亚基对沉降值和蛋白质含量的影响 ,为小麦品质改良和食品加工提供参考。

引用

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共 6 条

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