制革常用蛋白酶活力测定方法及结果的比较

介绍了制革蛋白酶活力常用的测定方法LVU法、福林法和胰酶转化倍数法的测定原理和方法。对21种制革中常用的胰蛋白酶、高浓度的细菌蛋白酶和制革工业用酶制剂,分别用三种方法进行了活力检测,结果表明,在相同的反应pH和温度下(LVU标准条件pH8.2,37℃),福林法和LVU法两种测定方法的结果基本一致。活力1:24倍国产胰酶的LVU法活力为2.4万左右。以此为基础,在确定酶制剂用量时,对于用不同活力测定方法表征的酶制剂可更方便地换算。