紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝脂质过氧化的研究

被引：7

作者：

王霞 ^{[1
,2
]}

王花丽 ^{[2
]}

孟宇竹 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津科技大学

[2] 河南质量工程职业学院

来源：

食品工业 | 2009年 / 29卷 / 01期

关键词：

紫甘薯花色苷组分; 抑制; 脂质过氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对小鼠肝组织匀浆自发性脂质过氧化的抑制作用及对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化的抑制作用。实验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ均可抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成,此抑制作用呈良好的剂量效应关系;APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系。并且APSP组分Ⅰ抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成和抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ。

引用

页码：9 / 11

页数：3

共 5 条

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