食品中病原菌检测技术研究进展

被引：5

作者：

郎需龙

王兴龙

刘文森

机构：

[1] 解放军军事医学科学院军事兽医研究所

[2] 解放军军事医学科学院军事兽医研究所长春

来源：

关键词：

食品; 病原菌; 快速检测;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.06.035

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了许多食品安全检测新技术和新方法,包括生化检测技术、免疫学技术、PCR检测技术、生物芯片技术、传感器技术、流式细胞术和基因探针技术,并且阐述了食品安全检测技术的发展趋势,这些技术的发展将会在食品卫生检验方面起到越来越重要的作用,最终将达到预防肠道传染病和食物中毒发生的目的。

引用

页码：113 / 115

页数：3

共 4 条

[1] 基因芯片技术及其在食品检测中的应用 [J].

胡娜 ;

许杨 .

[2] 肉类食品细菌污染生物发光快速分析技术研究 [J].

舒柏华 ;

孙丹陵 ;

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徐顺清 ;

不详 .

[3] 基因芯片技术快速检测水中常见致病菌 [J].

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晁福寰 ;

靳连群 ;

王新为 ;

郑金来 ;

宋农 ;

王升启 .

[4]

食品安全检测与现代生物技术[M]. - 化学工业出版社 , 陈福生等主编, 2004