韭菜汁分离成分的抑菌作用研究

用D-101大孔树脂吸附层析法对韭菜汁进行初步分离,对韭菜原汁及其分离成分进行平板法体外抑菌实验。结果表明:韭菜汁对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等4种供试菌都有抑制作用;大孔树脂分段分离成分中,蒸馏水洗脱成分对供试菌无抑菌能力,体积分数50%乙醇洗脱前段对4种供试菌均有较强的抑菌作用,体积分数95%乙醇洗脱段对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。